ПЕЧЕНЬЕ "ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА "
Ингредиенты:
Тесто
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Желток яичный — 2 шт
Мука - 250г
соль
Крем
Цедра лимона (не полная ложка) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 10 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Желток яичный — 2шт.
Соль —
Дополнительно
Сок лимонный (можно выжать сок из двух лимонов, у меня готовый) — 60 мл
Мука пшеничная / Мука (и немного на подпыл поверхности) — 250 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеять и перетереть со сливочным маслом 200 гр. в крошку.
Добавить сахар 50 гр., сахарную пудру 50 гр. и щепотку соли. Перемешать, добавить 2 желтка
Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Тем временем варим крем. В отдельной посуде смешать 2желтка, сахар - 100 гр. лимонную цедру (по вкусу) не полная стол. ложка, кукурузный крахмал -10 гр., щепотку соли.
Взбить миксером до пышной светлой массы.
Лимонный сок поставить на огонь, чтобы был теплый, и влить крем, постоянно помешивая венчиком, проварить 5 -10 минут (я варила 5 мин) до густой консистенции, снять с огня и добавить холодное сливочное масло 40 гр., перемешать до однородности, охладить.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать вырубкой одну половинку заготовки яйца, крышкой от бутылки (дырочку) вторую половинку заготовки.
Всем желаю, удачной, вкусной красивой выпечки к Светлой Пасхе!!!
